ripristino lingua italiana e traffico dati

Come detto in presentazione ho un Tablet SANEI N10 Quad, fino al mese scorso non ho avuto nessun malfunzionamento, quando improvvisamente, verso Natale, non ha più funzionato il traffico dati da SIMM, perfetto invece da WIFI, pensavo che fosse finito il credito di GB e non ho approfondito, solo oggi con tutti i 2 GB a disposizione ho riprovato ma niente da fare, come tel funziona bene, ma non si connette.
nel tentativo di ripristinare ho fatto il restore dati di fabbrica e ora ho tutto in cinese, come devo fare per farlo tornare in italiano???